いつもお世話になっている夫の会社の先輩こうくんさんをお招き。2日後にサンフランシスコ・フルマラソン(San Francisco Marathon)を控えているという素晴らしきアスリートこうくんさんのために、頑張れこうくんさん!メニュー を考案。
・おから2種 ・ケールのポン酢和え ・ごぼうポタージュ ・キヌアのマリネサラダ ・れんこんのブルーチーズグリル ・豆腐ハンバーグのカレークリームソース 健康食の代名詞、おから。和風卯の花と、コチュジャンで味付けした韓国風卯の花。和風の野菜は千切り、韓国風はごろごろ角切りの根菜&ズッキーニと、食感の違いも楽しんでみる。ピリ辛韓国風が好評。 我が家の常連になってきた健康野菜、ケールのポン酢和え。青汁の素なにのクセがなく、歯応えもあって大のお気に入り。茹で加減も心得てきた。 ごぼうのポタージュはルクルーゼレシピから。ごぼうを鶏手羽と一緒に2時間煮込んで、しっかり旨みを引き出す。伸ばす牛乳を少なめにするとよりごぼうの味が引き立つ。次回は豆乳で挑戦してみよう。 今回の目玉商品、キヌアのマリネサラダ。キヌアは穀物の一種で、とっても栄養価が高い。NASA が理想的な宇宙食の素材の1つとして評価し、「21世紀の主要食」と述べたほど。9種類の必須アミノ酸を含んでおり、アスリートには嬉しい限り。調理は超簡単。15分ほど茹でるだけ。サラダに和えたりスープに入れたり。今回はかぶ、かぼちゃ、ブロッコリー、カリフラワー、茹でとうもろこしと共に。(周りのぷちぷちがキヌアです。)健康食の師、Miyuki サマから伝授頂いたこのサラダ、大好評でした♪ 豆腐ハンバーグはカレー味のクリームソースで。しっかり炒めた玉ねぎとクリーミーなカレーソースでご飯がご飯が進むクン。こうくんさんにお代わりしてもらえてガッツポーズっ。 ご一緒した新婚ぴろりんさんの奥様より、手作りアールグレーのシフォンケーキ。ふわっふわ、絶品!ぴろりん奥様、本当にデザートがお上手。デザート系はまったく作れない私は本当に頭が下がります。 この日はなんと、私&夫の日本での前職の会社の執行役員様も飛び入りでいらっしゃり、それなのにいつもの呑兵衛調子でお話させていただきました。(すみません。。)こうくんさんに作っていただいた面白い縁です。 皆様、お越し頂き本当にありがとうございました♪ -+-+- さて。うち子 Durif (デュリフ)。飼い主の心配をよそにとても人懐っこい。お客様が来たらひょいっと膝に乗って、ごろごろ喉をなでてもらう。男の子なので特に女性が大好きみたい。私たちの前で見せるより幸せそうじゃないか・・・複雑。 2日後。 こうくんさん、サンフランシスコ・フルマラソン完走おめでとうございます!タイムはなんと4時間10秒。2度目のマラソンでこの記録。さすがです。脱帽。 その週末の2日間。 私たち夫婦は、ハンバーガー、フライドポテト、フリット、チーズ、ポテチ、ディップ、こってりベーグル、シカゴピザ、特大ベイクドポテトと、恐ろしくジャンキーな生活を送り、頑張って作った食事もリセットを通り越してマイナスでした。。
by shina_pooh_at_sfo
| 2008-08-05 15:23
| たべもの
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by shina_pooh カテゴリ
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