最近 Whole Foods や Farmers Market で見かけて気になっていたオレンジカリフラワー(Orange Cauliflower)。
チェダーカリフラワー(Chedder Cauliflower)という名前で売られていることも。 味は白いカリフラワーと変わらない。(白よりほんのちょっと味が濃くて美味しい気もする。色に惑わされてる?) 茹でても色は淡いオレンジ。前菜や付け合せを華やかにしたいときにいいかも♪ カリフラワーはビタミンCがとっても豊富なうえ、加熱による損失が少ない野菜。 また、ビタミンB1、B2も豊富で、食物繊維はキャベツや白菜より含有量が上なんだとか。 私は、茹でたてに塩こしょうだけで食べるのが一番好き。一番野菜の味がする。 茹でてマッシュにすればマッシュポテトそっくりになるので、カロリーの低いカッテージチーズや コンソメと和えてヘルシーに食べることもできる。ピクルスにするのも美味しいね。 -+-+- そんなオレンジカリフラワーの隣で売られているのが、こちらもよく見かけるブロッコフラワー(Broccoflower)。 その名のとおり、ブロッコリーとカリフラワーの掛け合わせ。 どんな野菜かというと、こんな野菜です。 ・・・・・なんだか、ウルトラマンに出てくる怪獣の背中みたい。 味も栄養素もブロッコリーよりはカリフラワーに近い。でも、あんまり食欲が沸きません(苦笑) (訂正) この写真の野菜は、ロマネスコ(Romanesco)だったことが判明。Whole Foods のタグミス。ブロッコフラワーは、形は通常のカリフラワーで、色が緑のもののようです。 今が旬のカリフラワー。グローサリーに行ったら是非探してみてくださいね。
by shina_pooh_at_sfo
| 2008-02-21 10:59
| アメリカの野菜
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by shina_pooh カテゴリ
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