No.1081 奥深いワインとフードのペアリング Ridge Vineyards@Sonoma

カリフォルニアを代表するワイナリーのひとつ Ridge Vineyards（リッジ・ヴィンヤード）。よく知られているのはクパティーノの山の上にある見晴らしのよいワイナリーだけど、実はソノマにもワイナリーを持つ。そこで開催された秋リリースイベント Fall Release Celebration at Lytton Springs にやなまん大将夫妻にお誘いいただく。ありがとうー！




ソノマの Healdsburg にあるこちらの Ridge に来るのは初めて。有名なジンファンデル Geyserville、Lytton Springs の畑はソノマにある。山の上のワイナリーとは違い、平地に広がるブドウ畑。




試飲したのは、この秋ニューリリースのワインたち。




そして、それぞれのワインにペアリングされた、ソーセージ中心のアペタイザー。ソースや添え野菜もワインとの相性が工夫されていて、これは興味深い☆



・2008 Monte Bello Chardonnay　w/ Rock Shrimp & Scallop Sausage　（シャルドネ）
・2007 Mazzoni Home Ranch　　w/ Chicken Apple Sausage　（ソノマのジンファンデル）
・2009 Pagani Ranch Zinfandel　w/ Chicken Apple Sausage　（ソノマのジンファンデル）
・2009 York Creek Zinfandel w/ Sicilian Pork Sausage　（ナパのジンファンデル）
・2009 Lytton Springs w/ Sonoma Duck Sausage　（ソノマのジンファンデル）
・1998 Lytton Springs w/ Sonoma Duck Sausage　（1つ上のヴィンテージ違い）
・2008 Monte Bello w/ Sonoma Lamb Sausage　（カベルネ）

ペアリングとして一番よかったのは、シャルドネとシーフードソーセージ。ソースにバニラビーンが使われていて、リッチなソースにシャルドネの樽香がふんわりよく合い、それぞれで食べるよりお互いぐっと美味しくなる。その他、同じジンファンデル Lytton Springs でも、若いヴィンテージはソースの甘さがワインを渋く感じさせたのに、古いヴィンテージになるとワインにまろやかさが出てフードと合うようになったり。



ワインとして一番お気に入りだったのは、1998 Lytton Springs。色は古いワイン特有のレンガ色。（写真は、左が 2009 Lytton Springs、右が 1998 Lytton Springs。）カラメルのようなまろやかさに、熟成の力を実感。その他、2009 York Creek も若々しさが好き。夫のお気に入りはスパイシーさとフルボディがジンファンデルらいし 2009 Pagani Ranch。




フラッグシップのカベルネブレンド 2008 Monte Bello（$145）はまだ全然若くて、今飲むにはもったいない。（と、ワインメーカーご自身も仰っていた。）




Ridge はいろんな畑を持っているけれど、ジンファンデルで言えば歴史も長く生産量も多い Lytton Springs や York Creek、今回はなかったけれど Geyserville が安定して美味しい、と個人的には思う。





食べ物とのペアリングで、こうまで変わってしまうワイン。面白いけど、自分が家でサーブすることを考えるととても悩ましい。。よい経験でした。やなまん大将、ありがとね。



Ridge Vineyards
http://www.ridgewine.com/