No.814 たくさんの人にカップケーキの楽しみを Sprinkles Cupcakes＠Palo Alto

Sprinkles Cupcakes がヴィーガン（Vegan）とグルテンフリー（Gluten Free）のカップケーキを販売開始。バターや卵を使わないヴィーガンや、小麦粉を使わないグルテンフリーのスイーツなんて美味しくないのでは？なんて侮るなかれ。十分美味しいのです。うー、気になる。気になるなら食べてみるべし。




Vegan には V、Gluten Free には G のイニシャル。味はどちらも人気のレッド・ベルベッド。比べてみるために、レギュラーのレッド・ベルベットも購入。ヴィーガンとグルテンフリーはショーウィンドウに並んでおらず、注文すると奥から持ってきてくれる。通常の生地やフロスティングと違うから、温度などに気をつけて特別保存しているのかな。




Red Velvet
Soughern style light chocolate cake with cream cheese frosting.
生地はふわっと軽く、一番リッチな風味。フロスティングは粉砂糖のシャリシャリ感が特徴的。甘さもいわゆる精製白砂糖の味っぽい。（先入観？）

Vegan Red Velvet
Traditional dairy products are substituted with vegan friendly ingredients, including all natural soymilk, tofu-based cream cheese and pure coconut oil.
生地はヴィーガンが一番しっとりもちもち。甘さの種類が白砂糖とは違うけれど、そこはアメリカ、同じくらい甘い。フロスティングはココナッツ味。豆腐ベースのクリームチーズなので通常のより柔らかい。（見た目も緩そうでしょ？）甘さは多少控えめ、とはいえ甘い。

Gluten Free Red Velvet
Made with gluten free flour and topped with our original cream cheese frosting.
生地はほろほろ。ぼろぼろっと崩れる。生地をまとめる役目のグルテンが含まれていないので仕方がない。生地の甘さは3種類の中では一番控えめ。フロスティングはレギュラーと同じ粉砂糖のアイシング。
※お店の人に、グルテンフリーのカップケーキではどんな粉が使われているの？と聞いたところ、Bean Flour、Potato Starch、Tapioca Flour など、とのこと。



三者三様。生地の風合いも甘味の種類も違うので、それぞれ興味深く美味しく食べられました。個人的には、もっちり生地のスイーツが好きなのでヴィーガンがお気に入り。味も好み。夫は、グルテンフリーの味が一番ダメだったみたい。
（実は、グルテンフリーがうちで時々作るマクロビスイーツに一番近い味だった。本来一番近いべきはヴィーガンのはずでは？と思い、マクロビのスペシャリスト Miyuki さんにお聞きしたところ、「マクロビでは小麦粉を使うときもグルテンを作らないようさっくり混ぜるのがポイント、それでグルテンフリーに近かったのでは？」と明快なお答えでした！）


私はヴィーガンでも小麦アレルギーでもないので、ただ単純に味だけを楽しんでいられるけど、本来こういうバリエーションを必要とする人のための心遣いであることを忘れないようにしなきゃ。1人でも多くの人が可愛く美味しいカップケーキを楽しめるのはいいことですね。人気の Kara's Cupcakes からもグルテンフリーが出ています。Kara's は、Chocolate Velvet、Sweet Vanilla、Coconut の3種類。ヴィーガンバージョンが登場する日も近い？


Sprinkles Cupcakes
http://www.sprinkles.com/
Sprinkles と Kara's の食べ比べはこちら。
Sprinkles のカップケーキは、保存料なし、すべて天然素材で作られているので、可能な限り購入したその日のうちに食べましょう。（翌日までくらいなら大丈夫。）そうでなければ冷凍するといいそうです。また、冷蔵庫に入れるとケーキが乾燥してしまうので、必ず常温で保存しましょう。


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ただし、この告知が出るのは毎日午前11時頃。ランチタイムに突入するとあっという間になくなってしまう。前回は1時間半で既になくなっていて、今回はランチタイム前にチャレンジ。恥ずかしかったけど思い切って、「まだフリーのカップケーキ残ってる？」と確かめて "lemon head" とつぶやき、レモン・カップケーキをめでたくゲット☆みなさんも Let's whisper!?