No.1248 Christmas Day 2012

今年のクリスマスはちょっと特別。うちの子ちょうど1ヶ月になりました。





本当に目まぐるしい日々で。「育児はまずは1ヶ月」と言われる1ヶ月をようやく乗り切り、クリスマスだもん、ご褒美。

La Boulange のブッシュドノエル。ロールケーキではなく、ミルクチョコとダークチョコの2層ムース仕立て。土台のスポンジがぱさぱさで残念だったけれど、濃厚チョコはおいしゅうございました。これはランチ。

Bûche de Noël

Bûche de Noël


ディナーも去年のようにチキンを焼く余裕はなく、Safeway でロテサリーチキンお買い上げ。

Christmas Dinner


食後のデザートは Safeway のカップケーキ。日本人ならドン引きしそうな極彩色の激甘フロスティング。夫婦揃ってうちはこういうのも大好き。ぺろり。

Christmas Dinner


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連日ご褒美ケーキ。疲れた体は甘いものを欲するんだよなあ、うんうん。

Paris Baguetteショートケーキと抹茶シフォンケーキ。シフォンは軽いというより肌理が粗くてすかすか。個人的にはもっとみっちり詰まったシフォンケーキのほうが好き。でも幸せ。

Paris Baguette


夫の会社のカフェテリアのブッシュドノエルとバナナ&カラメルムースのサブレ・ブルトン。このカフェテリアのスイーツは定評があって、甘さとしょっぱさのバランスが取れたサブレ・ブルトンとカラメルムースの相性はなかなか秀逸。幸せ。

Oracle 300 Pastries


夜中に唐突に食べたくなって24時間営業のサンマテオの Heidi's Pies。一気にパイ4種類。カスタードは中華のエッグタルト風。大好きなサワークリーム・チェリーは相変わらず美味しかったけれどちょっと小さいしサワークリーム少なめで不満。お気に入りは濃厚パンプキン・クリームチーズ。クラストもパイによってパイ生地だったりタルトだったりグラハムだったり。Extra Whipped Cream までもらって、幸せ。

Heidi's Pies


2012年のクリスマスの思い出。来年のクリスマスはどんな日を過ごしてるでしょうね。皆さんも楽しい(忙しくない)クリスマスを過ごされたことを願って。
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-12-28 07:42 | アメリカのイベント

No.1247 塩麹でほっこり塩麹鍋

2012年「今年の冬チャレンジしたい鍋」ナンバーワンに輝いたという塩麹鍋

塩麹鍋
(鶏、沈んでて見えませんが。)


鶏肉に塩麹を塗って半日から一晩冷蔵庫で寝かせ、塩麹ごと出汁に投入。最後に塩麹で味を調える簡単鍋。

出汁は塩麹が引き立つようにシンプルに。クックパッドを参考に、今回は昆布出汁に鶏がらスープの素を少々。鰹出汁でももちろんOK。具は、鶏肉、鶏だんご、豆腐やきのこ、お好みの鍋野菜。キャベツがあうのか人気のよう。白身魚やホタテを入れても美味しい。アクと一緒に塩麹を取りすぎないようご注意を。


おろし生姜やゆずこしょうなどの薬味と共に。意外なヒットだったのがクックパッドでも紹介されていた粗挽き黒こしょう

塩麹鍋


塩麹に漬け込むことで鶏肉がとても軟らかくなり、旨みも増す。締めの雑炊まで大満足 066.gif
(※塩麹はほんのり風味だけど塩分は塩分。つゆまで飲み干すと結構喉が渇く。鍋はあくまで薄味で、各自の取り皿で調整するといいかも。)


関連ブログ:
魔法の調味料 塩麹
魔法の調味料 塩麹(料理編)
塩麹の次はやっぱり 醤油麹
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-12-09 02:37 | たべもの

No.1246 サンタさんからのビデオレターが無料♪

が無料で作れます 072.gif

Portable North Pole
http://www.portablenorthpole.com/home

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試しに作ってみましたが、個人的にはすごくお気に入り。

ただの e-card のようなクリスマスカードではなく、ビデオの中でサンタさんが名前を呼んでくれたり、いい子にしていたかを話しかけたり、こんなプレゼントをあげよう!など台詞をカスタマイズでき、立派なストーリー仕立てになったビデオカード。言葉(英語)がわかるようになったお子さんなら興奮しながら喜んでくれそう!

作ったあとに自分もしくはお子さんのメールアドレスに送れ、クリスマス前後まで何度も見れるそうです。

(ただし、名前発音が英語の名前ベースなので、日本語の名前だと正確な発音オプションを選べない可能性が高いのが残念。。その場合は "My Friend" と呼んでくれます。)



Durif
サンタさん、いい子にしてました。カリカリください。とくもりで。
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-12-04 11:08 | 日々のつれづれ

No.1245 Welcome Our Miracle

実は。家族が増えました。



既にへろへろ奮闘中。しばらくブログもおいとましますが、これからもよろしくお願いします。
shina_pooh
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-11-28 13:48 | わたくしごと

No.1244 塩麹の次はやっぱり 醤油麹

一世を風靡した万能調味料、塩麹。うちの冷蔵庫にも常駐する定番調味料。その波に乗って登場したのが醤油麹。今や市販の醤油麹もあるけれど、麹もあることだし簡単だし、はなまるマーケットを参考におうちで手作り。


[材料]
米麹  200g (今回はベイエリアでよく見かける Cold Mountain ブランドの乾燥麹 Rice Koji を使用)
醤油  200cc (乾燥麹を使用する際は、米麹200gに対して醤油300ccを使用する)

[作り方]
1. 麹をボールに移し、手でほぐす。麹がしっとりとしてきたら、麹の発酵が始まったしるし。
 (この Rice Koji、ほぐしてもなぜかしっとりしてくれず。断念し、ぽろぽろのまま次のステップへ進む。)
醤油麹


2. 醤油を加え、混ぜ合わせる。醤油が濁り、とろみが出るまで5分程もみ合わせる。

3. 密閉容器に移して密閉し、常温で冬は10日~2週間、夏は1週間ほど発酵させる。常温発酵をさせている間は1日1回スプーンなどで麹全体が空気にふれるように混ぜ合わせる。発酵が進み甘酒のようなとろみがで、指で麹の粒がつぶれるくらい全体が熟成すれば出来上がり。完成後は冷蔵庫に保存。3ヶ月ほどで使い切るのがよい。
醤油麹



醤油麹、完成(もう結構使っていて少なくなってる。)
とろ~んとした仕上がり。見た目もさながら味ももろみ味噌風。あるいはまったり甘い醤油のような感じ。(四国では甘い刺身醤油を使うのですが、それに近い。)砂糖を一切加えていないのにこの甘み。不思議。クックパッドを始め、ネットで探せばレシピが続々と。

醤油麹



蓮根きんぴら
醤油麹自体がまったり甘いので、砂糖はほんの気持ち程度。みたらし団子、甘辛せんべいのような、ちょっぴり和菓子風。甘辛い焦げ風味にそそられお気に入り。

醤油麹


白身魚の醤油麹漬け焼き
醤油麹のみと、にんにく醤油麹の2種類にチャレンジ。醤油麹&すりおろしにんにく醤油麹を白身魚に塗って一晩置き、グリルでこんがり焼く。醤油の色で味が濃そうに見えるけれどそんなことはなく、優しい味。よめはにんにく醤油麹派、おっとは醤油麹のみ派。

醤油麹


里芋の醤油麹煮っころがし
とろんとした出汁が柔らかい味。ただ、塩麹もそうだけど、他の調味料を加えてしまうと醤油麹とわからなくなりがちだなー、と。肉じゃがや煮っころがしは醤油麹を使うととろみがつくらしいけれど、もともととろみの出る里芋なので不明。

醤油麹


大根おろし添え
シンプルに食べるのが美味しい醤油麹。魚の付け合せの大根に醤油代わりにかけると、これだけをおかずにできるくらい美味しくなる。

醤油麹


醤油麹の万能たれ w/ 大根餅
私的に一番ヒットだったのが、クックパッドで見つけたこの万能たれ。醤油麹大さじ2、すりおろしにんにく少々、酢小さじ1、好みでごま油大さじ1を混ぜ合わせた、酢醤油的なたれ。醤油麹が酢の酸味をぐっとまろやかにしてくれる。

醤油麹


同じ万能たれを蒸し野菜にも。美味しい~。ステーキソース、和え物、冷奴にと何にでも使えそう。

醤油麹



醤油麹は基本的に醤油代わりに使えばいいそうで、卵かけご飯、冷奴、納豆、目玉焼き、刺身、ブリの照り焼き、豚肉のしょうが焼きなどなど。旨味と甘味が増すという。かぼちゃやさつまいもなど甘みのある野菜を煮るのにもよくあうそう。

ただ、個人的には常備するなら塩麹かな。よりシンプルで麹による深みが際立つように思う。「今年の冬、チャレンジしたい鍋はどれですか」というWEB調査によると、群を抜いてトップに輝いたのが「塩麹鍋」だそうで。

関連ブログ:
魔法の調味料 塩麹
魔法の調味料 塩麹(料理編)


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余談。
世の中には、ナンプラー麹、トマトジュース麹、ウスターソース麹まで試してしまう方もいらっしゃるよう、、しかも旨いらしい?!塩ヨーグルトもちょっぴり気になる存在。
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-11-25 23:37 | たべもの

No.1243 Thanksgiving 2012

サンクスギビング。感謝祭。今年もパティシエChicoさんのサンクスギビングディナーにお呼ばれ。感謝☆

Thanksgiving Dinner


おうちに到着したときには既に15ポンド(6.8kg)のターキーがこんがり焼きあがっており、家中がいい匂い。

Thanksgiving Dinner


洋ナシとクランベリーの入ったグリーンサラダに、別の種類の洋ナシとナッツ&ゴルゴンゾーラ&はちみつのさくさくパイ生地ガレット。美味しくてもここで食べ過ぎてはいけない。我慢がまん。

Thanksgiving Dinner


これまた毎年恒例Chicoさんの見事なナイフ捌きの解体ショーで、

Thanksgiving Dinner


美しく切り分けられればターキーも本望。

Thanksgiving Dinner


Chicoさんのサンクスギビングディナーはお手本のような王道メニュー。今年は甘く煮込んだヤム芋のグラッセ、Chicoさんの旦那様マークのご希望でブラックアイドピーとベーコンの煮込み、ブリュッセルスプラウトのソテー、栗とマッシュルームとリーク入りスタッフィングは今年はブレッドプティング風で大好評。お手製クランベリーソースとグレイビーソースを添えればなんて豪華な盛り合わせ。Chicoさんのターキーは絶妙な焼き加減で、ターキーとは思えないほど胸肉までとってもジューシー。たっぷりの溶かしバターのお影で表面もぱりぱり!お手製クランベリーソースとグレービーソースも欠かせない。

Thanksgiving Dinner



はちきれんばかりに食べて、しばし休憩、、でもパティシエChicoさんのデザートは別腹。パンプキンパイ。アメリカのパンプキンパイのようにスパイスが効きすぎていないので馴染みやすい。甘すぎず控えすぎず、パイ生地までさっくさく。パンプキンパイが苦手だった夫も、このパイにはうなりっぱなし。そして私は今年も2切れぺろりと。

Thanksgiving Dinner


ターキーのウィッシュボーン。ウィッシュボーン(Wishbone)とは、松葉のように二股に分かれた鶏の鎖骨のこと。この骨の両端を2人で引き合って、長いほうを取ると願い事がかなうという遊び。今年のウィッシュボーン対決、勝利!Chicoターキーのお影でいい年になりそう。

Thanksgiving Dinner



*`*`*`*`*

Autumn

"I'm thankful for my husband, my family, my friends, my beloved Durif, good health, wonderful Thanksgiving meal and Today." 多くの人々と、私が今ここにこうしていられるすべての環境に感謝、の日。皆さんにも暖かい冬が訪れますように。
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-11-24 15:43 | アメリカのイベント

No.1242 サンクスギビングにも馴染めるようになったんだな、とふと思う。

アメリカの11月第4木曜日は、Thanksgiving Day(サンクスギビング、感謝祭)。親族や親しい友人が集って大きな食事会が開かれる、クリスマスと並ぶ大切な家族行事のひとつ。

渡米したての2006年にカリフォルニア・ディズニーランドで見つけた車のアンテナポール。50周年記念やアメリカの各祝日をかたどっていて、

Disney


バレンタインデー、イースター、独立記念日、ハロウィンはわかり易かったものの、当時 「???」 だったデザインが2つ。

Disney


緑のお祭りセントパトリックス・デーと、ピグリムハット(Pilgrim Hat)のサンクスギビング。これを見て何のイベントかピンとくるようになったなあと、ふと思うここ数年。

Disney


コレクターズ・ステッカーブックがあれば(日本人に)うけそうなのにといつも思う、Trader Joe's のイベントシール。上が去年の、下が今年の。ターキーは Gobble! Gobble! って鳴くんだ。(あ、まだ馴染んでないじゃないか。本物の泣き声はこんな感じ。)

Trader Joe's


今日は、ターキーたらふく食べて、パイもたらふく食べて、飲んで飲んで Happy Thanksgiving
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-11-23 03:17 | 日々のつれづれ

No.1241 夢いっぱいのミニチュアタウン Hyatt Regency Snow Village Display@San Francisco

クリスマスツリーのライトアップイベントが行われた Hyatt Regency San Francisco。ホリデーシーズンの見所のひとつが、ミニチュアタウンのディスプレイ Snow Village Display

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


Department 56 というミニチュアブランドのコレクター Len Connacher 氏のコレクション。毎年ハイアット・リージェンシー・サンフランシスコのメインロビー Atrium Lobby を冬景色で彩るのだそう。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


2012年のテーマは Small Town USA.

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


ひとつひとつのミニチュアに明かりが灯り、

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


ダウンタウン、郊外、港町、動物園など、物語が繰り広げられる。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


小さなおうちの中にもクリスマスツリー。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


移動遊園地はちゃんとくるくる動くし。楽しげに眺める人たちまでなんて細やかさ。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting



ミニチュアファンならずとも見入ってしまう 072.gif 夢のミニチュアタウンの世界はいかが?

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


2012年11月16日~12月31日までの間、1日3回夕方4時・6時・8時、ロビーに .。.:*・゚ 雪 .。.:*・゚ が降り注ぎます。あわせてどうぞ。

Hyatt Regency San Francisco
http://sanfranciscoregency.hyatt.com/hyatt/hotels-sanfranciscoregency/news-details.jsp;jsessionid=B2B1F3A445BD888210EFDA2E98B5FE45.atg06-prd-atg2?newsId=48712208
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-11-19 14:25 | アメリカのイベント

No.1240 ホテルできらきら☆クリスマス Hyatt Regency Tree Lighting Ceremony@San Francisco

ホリデーシーズン到来。サンフランシスコにあるホテル Hyatt Regency San Francisco のクリスマスツリー・ライトアップイベントへ。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


ハイアット・リージェンシー・サンフランシスコのメインロビー Atrium Lobby はギネスブックにも登録されている世界一広いホテルロビーだそうで、その広いロビー一面が胸躍るホリデー仕様にデコレーション。可愛く繊細なミニチュアタウンも登場。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


高さ30フィート(9m)のクリスマスツリーとイベントステージ。余裕を持って1時間ほど前に到着していたので、よい場所に陣取り、リハーサル風景もゆったり見れて。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


イベントは SF Gay Men’s Chorus によるクリスマスソングコーラスでスタート。振り付けも入った賑やかなコーラスに観客ものりのり♪

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


このイベントに来たい!と思ったきっかけ、サンフランシスコのモダンバレエ団 Smuin Ballet(スムイン・バレエ)。ミュージカルダンサーでもある aqua_blueYさんのブログを拝見して以来、とっても観たかったバレエ団。バレエだけでなくモダン、タップなど次々と。次は是非本当のステージで。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


最後にディケンズ衣装のクリスマスキャロルを聴いた後、大きなスイッチを囲んで、観客全員でライトアップのカウントダウン。"Three!Two!One・・・!"

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting


雪のように枝垂れ落ちる3万個のライトとクリスマスツリーが一斉に点灯!ロビー中が大歓声 072.gif071.gif072.gif

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting



こうしてサンフランシスコ各地で行われるクリスマスツリー点灯イベント。毎年、「寒いだろうなぁ、混むだろうなぁ、駐車場大変だろうなぁ」と重い腰を上げられなかったけれど、去年まで来なかったことを後悔するほど印象に残る素敵なイベントでした。外に出ると、同日点灯式だった Embarcadero Center のビルも恒例の縁取りライトアップ。今年一杯楽しませてくれますね。

Hyatt Regency Christmas Tree Lighting



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その他も続々、2012年サンフランシスコ・ベイエリアのミネーション&ライトアップイベントは以下。
(Stanford Shopping Center や Santana Row は既に終了。早っ。)

11/18(日) Pier 39 Tree Lighting Celebration
11/20(火) “Snowflakes on Market” 2012 Lighting Ceremony
11/23(金) Ghirardelli Square Tree Lighting Ceremony
11/23(金) Macy’s Great Tree Lighting 2012 in Union Square
11/23(金) Christmas in the Park 2012: Opening Night in San Jose

11/26(月) Castro Tree Lighting Ceremony 2012
11/27(火) 555 California Holiday Tree Lighting 2012
11/29(木) Ritz Carlton Tree Lighting Ceremony 2012
12/01(土) 2012 Holiday Celebration & Tree Lighting At City Hall in Alameda

12/04(火) San Francisco City Hall Tree Lighting Ceremony
12/06(木) 83rd Annual Holiday Tree Lighting in Golden Gate Park

Durif
4年前のでゅ。ずいぶん大きくなったから、もうこの衣装も入らないかも、汗、、
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-11-18 15:43 | アメリカのイベント

No.1239 Berkeley Bowl 系列店?がオープン Miki's Farm Fresh Market@Palo Alto

※2013年4月にクローズしました。

Berkeley Bowl の系列店」という触れ込みで話題を呼んでいたグローサリーストア Miki's Farm Fresh Market。2012年10月にパロアルトにオープン。

Miki's Farm Fresh Market

Berkeley Bowl はバークレーに2店舗ある大人気のローカルグローサリストア。今回の Miki's は Berkeley Bowl の元マネージャー Michael (Miki) Werness 氏が独立してオープンしたお店なので、系列あるいは姉妹店という言葉が正しいかどうかはわからないけれど(そして Berkeley Bowl には未だ行ったことがないので比べられないのだけれど)コンセプトは遠からず、のはず!期待を持って来店。



まず目を引くのはチーズセクション。取り揃え数もさながらセレクションが凝っていて、バークレーの The Cheese Board Collective 並み。常にお勧めのチーズサンプルが置いてあるそうで、チーズ担当スタッフの知識も豊富。もしかしたらベイエリアで、ここでしか手に入らないチーズもあるかも。

Miki's Farm Fresh Market


野菜や果物は、オーガニックとノン・オーガニックの両方がバランスよく揃えられている。もちろん見るからに新鮮。ノン・オーガニックのほうは中華系スーパーくらいリーズナブルなものもあって嬉しい。その他、珍しいフルーツやなかなかオーガニックでは見かけない野菜などもあり興味深い。他のグローサリーストア同様、お惣菜デリやペイストリーセクションも設けられていて、自家製 Miki's ブランドもちらほら。アジアンな商品(調味料、うどん、そば、乾物など)に力を入れているのも特徴かと。量り売りBulkコーナーは少なくはないが他でも見られる程度。(Berkeley Bowl のBulkコーナーの充実度はすごいと聞いています。いいなあ。)

Miki's Farm Fresh Market


Whole Foods や Draeger's を意識したような、一方で Andronico's やこの近くの Piazza's くらいの庶民的な雰囲気もあり、地元の人気グローサリーになりそうな予感十分なお店。(で、Berkeley Bowl とは似てるのかな、というのは気になるところ。)

Miki's Farm Fresh Market
http://www.mikisfarmfreshmarket.com/
3445 Alma Street
Palo Alto, CA 94306

US-101 のOregon と San Antonio の間、Alma Street 沿い。パーキングへの入り口がややわかりにくい。スターバックスの隣。北から向かうならスタバが見えたところで左折レーンに入る。
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# by shina_pooh_at_sfo | 2012-11-13 01:16 | スーパーマーケット