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No.994 一生もののフライパン 結果報告

皆さんから参考になるご意見をたくさん頂いた「一生もののフライパン」について。その節は本当にありがとうございました。

いろんなご意見を読みながら、私の日常の料理スタイル、どういう用途で使いたいか、を自分の中でもう一度整理した結果、All-Clad(ステンレス)ではなく、Calphalon(ノンスティック)の購入に至りました。これは、All-Clad(ステンレス)は使いこなすのが難しいとか、Calphalon(ノンスティック)のほうが優れていると判断したのではなく、別の要因が大きいです。

あくまで私の決定ポイント:
 ・肉や魚をシンプルにソテーする料理やオムレツなどをあまり作らない。
  つまりキレイな焼き色をつける必要(機会)があまりない。
 ・圧倒的に煮込み料理、汁物、あるいはスープ系が多い。(これにはルクルーゼを使う。)
 ・フライパンを使うのは炒め物。
 ・ただ油をあまり使いたくない。時にはノンオイルで(肉の脂だけ、もしくはウォーターソテーで)調理したいので、
  ステンレスは向かない。

最後の理由など、「そんなヤツが一生もののフライパンなんて言うな!」というご意見もごもっとも。。
良質の油が料理においていかにコクと風味をもたらすかは理解していますし、適量の油は健康にも不可欠とわかってはいるのですが、外食もするし、日々のおうちごはんにおける私のプライオリティ、ということでご理解ください。。




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では、数あるノンスティック加工ブランドの中から Calphalon を選んだ理由ですが。

ノンスティックにもいろんな加工方法があり、扱いやすさ、耐久性、人体への安全性など、それぞれのブランドが特徴を打ち出しています。代表的なブラントとしては、Teflon(テフロン)、Calphalon(カルファロン)、Cuisinart(クイジナート)、Scanpan(スキャンパン)、SwissDiamond(スイスダイヤモンド)、T-FAL(ティファール)、Analon(アナロン)など。

最初は、「どれが一番耐久性があり安全か?」を調べていたのですが、ここまで代表的なブランドならば、正しい扱い方をしている限り(これがすごく重要)、どれもある程度信頼性は高く、それほど差は生まれない、と判断しました。(詳しく調べたい方は、ここが導入の参考になるかと思います。)


あとは、いろんなお店を回って、各ブランドを実際見て触ってみました。Macy's などのデパート、Sur La Table、Crate and Barrel、Williams-Sonoma などなど。結果、選んだのが、コレ

Calphalon Unison Nonstick 3-qt. Saute Pan
Black Friday

決定ポイント:
 ・重過ぎない、でも軽過ぎない(適度な重さがあったほうが熱伝導がいい気がしたから)
 ・取っ手が熱くならない(Calphalon はシリーズによっては取っ手が熱くなります)
 ・取っ手が2つあって、かつ握りやすい
 ・ある程度の深さがある(油の飛びはね防止)
 ・オーブンに入れられる
 ・ノンオイルで使える
 ・蓋が重い

フライパンでも水分を足して煮込んだり蒸し焼きにすることが多いので、「蓋が重くてしっかり閉まる」のが私にとっては結構重要なポイント。Calphalon の蓋が一番ずっしり重く、好印象だったので、これに決定。(ちなみに、私は鍋もフライパンも手で洗うので、Dishwasher Safe かどうかは考慮しませんでしたが、Calphalon の Unison シリーズは Dishwasher Safe です。)


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アメリカが一年で最大のセールとなるサンクスギビング明けのブラック・フライデー(Black Friday)に購入。(これにあわせてフライパン調査を行っていました、笑。)既に買うものが決まっていれば、Amazon 以外にも以下のようなオンラインサイトで送料・TAXと相談しながらぽちっと買うのもよいですね。

CHEFS
Chef's Resource
MetroKitchen
Cooking.com
The Cook's Warehouse

また、Calphalon であればギルロイにアウトレットがあります。


では、購入した Calphalon どうよ?ちゃんと使えてる?は、次のブログで。
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-30 04:20 | たべもの

No.993 花粉症と鼻うがい(Nasal Allergies and Nasal Irrigation)

今年の花粉症は本当にひどい。涙目、かゆみ、鼻水、鼻づまりに留まらず、頭痛、微熱、めまい、朦朧、喉・気管支の閉塞感、いやな咳、関節痛など、ちょっとしたFluと変わらない症状の猛攻撃。先週末、もはやゾンビと化していて、藁をもつかむ思いで手を伸ばしたのが、「鼻うがい」。

鼻うがい」とは
鼻うがいは別名、鼻洗浄ともいい、鼻から水を吸い込んで口から吐き出すことにより、鼻の中の粘膜に付着した花粉やウイルスを洗い流すこと。


初めてこれを聞いたときは結構ショッキングだった。「鼻から水を吸って口から出す?!」「プールで鼻に水が入ったときみたいにツーンっと痛いんじゃ、、、」など。でも、先人はたくさんいるし、何人かの人からも勧められ。何より、この最悪の花粉症を少しでも緩和できるなら、やってみない手ははない。(ここまで追い詰められてる人も、今年は多いはず。)


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インターネットで「鼻うがい」と検索すれば、動画を含めたくさん情報はありますので、簡単に。

1. 生理食塩水を作る
  500mlのぬるま湯に、小さじ1杯弱(5g弱)の塩を溶かす。
  生理食塩水に近い濃度の塩水(0.9%)を用いると、鼻の中の浸透圧に刺激を与えず、
  ツーンと痛くならない。

2. 鼻から水を吸い込む
  下を向き、片方の鼻からゆっくり食塩水を吸い込む。
  「ん」を発声するようなつもりにすると、喉が絞まって、飲み込んでしまうのを防げる。
  口に水が流れ込んでくるので、ある程度溜まったら口から吐き出す。

3. うがい後
  下を向いたまま、鼻から自然に水を出す。あるいは、軽く、本当に軽く鼻をかむ。



鼻うがいの一般的な注意点
・一日に何度も行わない (頻繁に行うと、鼻の中の粘膜を痛めてしまう恐れがある)
・鼻うがい後に鼻を強くかまない (耳の中に洗浄水が流れ込み、中耳炎など耳の病気になる可能性あり)


鼻うがいの(勝手に個人的な)ポイント
・鼻うがいの前に鼻をかんでおく (鼻の通りがいいほうが、スムーズに水を吸い込める)
・ほんのりぬるま湯がいい (熱すぎると鼻がびっくりする、した)
・ゆっくり吸い込む (一気に吸い込むと飲み込みがち)
・水が少なくなったら止める (残り少ない水をずずっと吸い込むと飲み込みがち)
・外出時はハンドタオル常備 (鼻の奥に残った水が、思い出した頃につーっと出てくることがある)



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鼻うがいを始めて数日。初日は結構飲み込んでしまって喉が不快。必死に吸い込む行為も億劫。でも、やり方やコツを覚えて慣れてくると、鼻うがい直後、確かにアレルギーの症状が軽減されてることに気づく!!!しかも、ずっと悩みだった蓄膿症(副鼻腔炎)っぽい症状も、鼻うがいで改善されるとか。藁をもつかむ思いのみなさま。「鼻うがい」、いかがでしょう?



追加情報。
NeilMed 社の Sinus Rinse というキットがとても使いやすいという情報を頂きました。(aiさん、かんださん、ありがとうございます!)Costcoでお得サイズが売られているそうです。こちらこちらに動画あり。
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-28 01:47 | 病院&薬

No.992 Baskin-Robbins 31セントのアイスクリーム♪ (2011/4/27)

今年もやってきました。Baskin-Robbins (31アイスクリーム)の 31¢ Scoop Night ☆
4/27(水)の夕方5時から10時まで、1スクープが31セントになります。一応「1人3スクープまで」とありますが、店舗や店員さんによってまちまちだそうで。売上げおよび当日集まった寄付金は、National Fallen Firefighters Foundation (消防士さん)に寄付されます。

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とはいえ、あの長蛇の列にひるみ、一度も参戦できたことがありません。お誕生日にアイスクリームが無料でもらえる Birthday Club はまだ先だし。(普通に買えばいいのですが、安い!タダ!というお祭り騒ぎに参加するのが楽しくて。)

Baskin-Robbins
http://baskinrobbins.com/
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-27 01:40 | 日々のつれづれ

No.991 スターバックスでコーヒーが無料♪ (2011/4/22)

明日4/22(金)、スターバックスにマグかタンブラーを持参すると、コーヒーかティーが無料でもらえます。
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これは、地球環境について考える日として提案された Earth Day イベントのひとつ。Whole Foods でも、明日はエコバックを持ってきましょう!と呼びかけポスターがありました。東京でもイベントがあるようですね。知らなかった。


Starbucks - Get a Free cup of Coffee on Earth Day
http://www.facebook.com/event.php?eid=194913583877526
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-22 04:15 | 日々のつれづれ

No.990 処方薬の値段(Prescription Drug Prices)

花粉症がひどい2011年ベイエリアの春。アレルギーの代表薬クラリチン(Claritin)と処方されている鼻スプレー(Nasal Spray)が手放せない。(それでも症状は抑えきれてないんだけど。)鼻スプレーがなくなりそうだったので、リフィルの手続きをし、薬局に取りに行く。

「はい。25ドルです。」

え?25ドル?思わず聞き返す。前回は5ドルだったはずなのに・・・!家に帰って調べてみても、まったく同じ薬、同じ処方箋番号。そして前回(去年)は確かに5ドルだった。そういえば、2年前に最初に処方されたときは15ドルだった、、なぜ???


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うちの保険の場合、処方薬Prescription Drug)は 「Tier 1」 「Tier 2」 「Tier 3」 の3段階に分類されていて、 それぞれの価格(Co-Payment)は、

Tier 1 $5 」
Tier 2 $15 」
Tier 3 $25 」

と決まっている。 つまり、今回の鼻スプレーは、2年前は 「Tier 2(15ドル)」、去年は 「Tier 1(5ドル)」、そして今年は 「Tier 3(25ドル)」 に変更になったと考えられる。リフィルするときにわざわざ Tier の変更までチェックしたりしない故の落とし穴。。

この Tiered Prescription Drug Program、比較的多くの保険会社が採用している方式のよう。3-Tier だったり、5-Tier だったり。Tier ごとの Co-Pay 価格設定は保険会社によって異なり、同じ薬でも別の Tier に分類されていたりもする。Tier が変わったからといって、じゃあその薬要りませんと言えないのが悲しいところ。


それにしても5倍はキツイ(涙)
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-20 04:14 | 病院&薬

No.989 Harmony Frozen Yogurt でソフトクリームが無料♪ (2011/4/16)

Tax Day Freebies、、、とは関係なさそうですが。
明日4/16(土)、オーガニックのフローズンヨーグルト Harmony Frozen Yogurt (San Carlos 店)で、ソフトクリーム(Soft Serve Ice Cream)の新発売を記念して、ソフトクリームが無料でもらえます。11時から夕方5時まで。味は、チョコレート、バニラ、ミックス(Swirl)のいずれか。

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コーンにぐるぐる弧を描いて盛りつけるいわゆる日本の「ソフトクリーム」。「ソフトクリーム」という呼び方は和製英語で、英語では「ソフトサーブ・アイスクリーム(Soft Serve Ice Cream)」と言います。酸味がなくても「フローズンヨーグルト(Frozen Yogurt)」だったりするし。渡米当初はいろいろ混乱したもんだ。

Harmony Frozen Yogurt
http://www.harmony-yogurt.com/
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-16 14:47 | 日々のつれづれ

No.988 Cinnabon で一口サイズのシナボンが2個無料♪ (2011/4/18)

Tax Day Freebies 2011 第二弾。
来週4/18(月)、シナモンロールのシナボンで、一口サイズのシナボン(Cinnabon Bites)が無料で2個もらえます。夕方6時から8時まで。

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"What's tastier than a tax refund? Cinnabon Bites!"


昨年はミニカップケーキ2個でした。レギュラーのシナボンは1個880kcal (!)、ミニボンは1個350kcal、シナボン・バイツは2個で210kcal。夫と1個ずつで罪悪感も半分こ。

Cinnabon Tax Day Bites
http://www.cinnabon.com/goodies/tax-day-bites!.aspx
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-15 22:57 | 日々のつれづれ

No.987 Arby’s でカーリーフライが無料♪ (2011/4/15)

Tax Day Freebies 2011 第一弾。
明日4/15(金)、サンドイッチチェーン Arby’s でカーリーフライ(LOVE!)が無料でもらえます。来週4/18(月)Tax Day にむけての応援企画。このクーポンを印刷、あるいは Arby’s の Facebook ページを Like して印刷できるクーポンを持って行きましょう。

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"Kickoff Tax Weekend!"


うちではTAXは夫の仕事です。(お疲れ様!)でも、カーリーフライは誰でも(私でも)もらえます。むふ。

Arby's
http://www.arbys.com/
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-15 09:46 | 日々のつれづれ

No.986 陽気なガイコツとフィッシュタコスでサルサ、サルサ Sancho's Taqueria@Redwood City

美味しいフィッシュアンドチップス(Fish & Chips)が食べたくて探していたところ、ヒスパニック人口の多いベイエリアでは、フィッシュアンドチップスよりフィッシュタコス(Fish Taco)のほうが見つけやすいことが判明。"Best place for fish tacos." というYelpレビューにつられてやってきたのは、メキシカン Sancho's Taqueria (サンチョス・タケリア)。

場所はレッドウッドシティのやや山奥。住宅街の合間をぬった細い道を登りながら、"本当にこんなところにお店あるの?" と不安になり始める頃、小さな小さな Emerald Hills というモールに辿り着く。出迎えてくれたのはサンチョおじさん。噂によると、台風で帽子が折れてしまったらしい。いたたた、、、

Sancho's Taqueria


さて、お目当てのフィッシュタコス!・・・と意気込んでいたのに、この日に限って魚を扱っていないと言われがっかり。代わりに注文したナチョス(Super Nachos)。Meat が選べて、チョリソをチョイス。全体のバランスも然ることながら、地味にサルサが大ヒット。トマトと玉ねぎがとてもフレッシュで、マリネの酸味もきつくなく、サルサがそこまで好きではないはずの私が感動。おいしい自家製ワカモレは何度か食べたことがあるけれど、サルサでこの感動は嬉しい驚き。トマト嫌いの夫がかわいそう。

Sancho's Taqueria


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というのが去年末の出来事。先日、フィッシュタコスのリベンジをかけて再訪。・・・あれ?入り口のサンチョおじさんがいなくなってる。さみしい。でも、店内に別のおじさん健在。

Sancho's Taqueria


ひゃっほ~い。

Sancho's Taqueria


店内には、ユーモアに溢れたガイコツたちがたくさん☆

Sancho's Taqueria


メキシコでは、太古の昔から祖先のガイコツを身近に飾る習慣があるんだそう。11月頭に行われるカトリックの祝祭「死者の日」は、日本で言うなら「お盆」にあたるけれど、そこはラテン、盛大で陽気なお祭りらしく。楽しそう!

Sancho's Taqueria


今度こそ念願のフィッシュタコス。揚げてあるタイプとグリルとあったので1つずつ注文。温かいトルティーヤに乗って登場。揚げてあるほうがフィッシュアンドチップスっぽくて好みだろうと予想していたところ、夫と2人してグリルフィッシュに軍配。ふっくら、ふわっとグリルされた白身魚。自家製 Chipotle Remoulade (ピリ辛クリーミーマヨソース)によくあって美味しい!そして再びフレッシュなサルサに感動。夫の分はよけてあげて私が食べる。いやあ、ビールが、Devils Canyon が進む♪

Sancho's Taqueria


タコス以外にも、ブリトー、ケサディラ、エンチェラーダ、トスターダと定番メニューも揃っていて、Meat が数種類の中から選べる。前回の Chorizo(pork sausage)や夫が気に入った Carnitas(roast pork)など。Lengua (beef tougue:牛タン)も試してみたい。(ただ、実はあまりメキシカンを食べないので、私のサルサ経験値は信用しないでください。)

こんなに美味しいサルサを食べてしまうと、サウスベイのファーマーズマーケットに出没する人気のメキシカントラック Oaxacan Kitchen をどうしても食べてみたいぞ。(<- 有言実行、行きました。)


Sancho's Taqueria
http://www.sanchostaqueria.com/
3205 Oak Knoll Drive
Redwood City, CA 94062

月~日:ランチ、ディナーあり。定休なし。現金のみ。Palo Alto にも2店舗展開。
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-14 10:17 | レストラン

No.985 Ben & Jerry's でアイスクリームが無料♪ (2011/4/12)

震災から1ヶ月ですね。

明日4/12(火)、アイスクリームの Ben & Jerry's で、毎年恒例 Free Cone Day が開催されます。正午12時から夜8時まで。
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ただし、Baskin Robbins の31セントアイス同様、終日長蛇の列!だそうです。お子さん連れで夕方5時に行くなんて完全にアウトだとか。狙い目は開始直前15分くらい前。待っている間に寄付をお願いされるそうなので、されたい方は小銭のご用意を。

Ben & Jerry's Free Cone Day
http://www.facebook.com/event.php?eid=160189937366884
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by shina_pooh_at_sfo | 2011-04-11 23:34 | 日々のつれづれ