No.386 NOBU NY のシェフのお店 陣匠＠Palo Alto

日本料理を基本としたスタイリッシュかつ独創的な料理で、ニューヨーク、ロサンゼルス、ロンドン、ミラノ、東京など、世界の主要都市に店舗を持つレストラン NOBU。中でも、ロバート・デ・ニーロが共同出資していることで有名な NOBU New York で修行したシェフがパロアルトにレストランをオープン。それが 陣匠　Jin Sho Sushi Restaurant。


2007年12月7日にオープンしたばかりとあって外観はまだ殺風景。ちょっぴり拍子抜け。店内も至ってシンプル。夜はまた雰囲気が変わるのかもしれない。




追記。2011年現在は外観も整ってこんな風。




暖かいお茶と枝豆のお通し。嬉しい心遣い。




-+-+-

メニューは、前菜とメインの2種類を選べるプレフィックス（16ドル、ご飯と味噌汁付き）と、単品ランチメニュー（10～22ドル）。欲張りはプレフィックスで。


前菜
Salmon Jalapeno Salad　（サーモン・ハラペーニョ・サラダ）
すっごく脂が乗ってるサーモンが、軽くあぶられて登場。ハラペーニョ風ドレッシングとガーリックチップ。純粋な和風ドレッシングも合いそうだけど、これもなかなか。




前菜
Rock Shrimp Salad　（ロック・シュリンプ・サラダ）
Mさまの頼んだロック・シュリンプ・サラダもピリ辛系で、海老がぷりぷりだったそう。見た目はエビマヨ？（笑）




メイン
Black Cod Saikyo　（鱈の西京焼き）
西京焼きが美味しくないわけがない。お味噌もこんな風にかけるとお洒落になるのね。ご飯が進んで困る。




メイン
3 Pieces Sashimi　（お刺身三種盛り）
Mさまのメインは大将おまかせの三種盛り。特にサーモンのお刺身がトロットロ。思いっきり強いて言えば、味噌汁とご飯が普通だったかな、と、日本人らしいコメント。




単品メニュー
Chirashi　（ちらし寿司）　21ドル
YさまとMさまは、和食の王道ちらし寿司。斜めに曲線を描くお洒落なボール器に、色とりどりのお刺身が盛られている。やっぱりちらし寿司って豪華でお得感。お味も値段に見合って美味しかったそう。




デザート　（※プレフィックスコースのみ）
苺のパンナコッタ
彩りがクリスマスカラーで可愛さ満点のパンナコッタ。柔らかくて甘さ控えめ。プチサイズが丁度いい。ニューヨークの Restaurant Daniel でメインシェフ（女性初）として働いていらっしゃったパティシエの奥様作。





印象に残るのは、どのお料理もプレゼンテーションが美しかったこと。お味も美味しい日本の和ランチ。皆さんも「夜にまた来てみたいね」とのご感想。

店員さんの対応がとても丁寧。何度も何度もお茶を確認しに来てくれる。お客さんの入りもぼちぼち。ちょっと相場より高いので、お客さんがそこをどう判断するか、な。高級志向を目指すなら、内装などをもう少し頑張るとぐっといい雰囲気になるかも。今後に期待。


陣匠　Jin Sho Sushi Restaurant
http://www.jinshorestaurant.com/
454 S. California Ave,
Palo Alto, CA 94306
650-321-3454

ランチおまかせコース（45ドル）、ディナーコース（60、75、90ドル）あり。ディナーに行った方のほうが断然満足度高し。California Ave 沿いの路上パーキングは2時間だが、2本隣りの Cambridge Ave 沿いに3時間無料の立体駐車場あり。